Холестерин может приносить организму человека не только пользу, но и вред. Все зависит от его количества. Если холестерина слишком много в крови, то здоровье человека находится под угрозой. Снизить уровень холестерина могут продукты с высоким содержанием клетчатки.

Впервые холестерин был выделен в конце XVIII века французским химиком Антуаном Фуркруа (свое название он получил в 1815 году), но только в первой половине XX века началось его настоящее исследование.

холестерин

Плохой и хороший холестерин открыл...

... в 1955 году американский ученый Джон Горман из Калифорнийского университета. 

Холестерин содержится в клеточных мембранах всех живых организмов. Он есть в каждой клетке. Это органическое соединение играет важную роль в переваривании еды, выработке гормонов и получении витамина D.

Организм человека производит примерно 80% холестерина (это происходит в печени), а остальная его часть добывается из пищи. Это вещество, которое, кстати, не растворяется в воде, на вид восковидное и жироподобное. По телу человека оно транспортируется липопротеинами через кровь.

Холестерин, который переносится липопротеинами низкой плотности, считается «плохим», а липопротеинами высокой плотности – «хорошим». 

Читайте также: ОБМЕН ХОЛЕСТЕРИНА В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

В организме человека холестерин выполняет сразу несколько функций

Он является важным строительным элементом для клеточных мембран, участвует в производстве желчных кислот в кишечнике, позволяет организму вырабатывать витамин D и некоторые гормоны (например, кортизол, тестостерон и эстроген).

Повышенный уровень «плохого» холестерина приводит к тому, что он накапливается в артериях (процесс сужения артерий называется атеросклерозом), что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезни сердца. «Хороший» холестерин не накапливается в артериях, а транспортируется в печень и потом выводится из организма.

Организм человека может вырабатывать слишком много холестерина. На это влияет образ жизни, питание, генетика. Аномально высокое количество холестерина может быть также из-за сахарного диабета, заболевания печени или почек, плохой работы щитовидной железы, и даже из-за беременности.

Большинство людей не подозревают о том, что у них в организме чрезмерное количество холестерина. Это органическое соединение может незаметно накаливаться, увеличивая риск инсульта или инфаркта. Только анализ крови может показать, какой у человека уровень холестерина.

холестерин

Есть несколько способов того, как можно снизить холестерин

Не курить, регулярно заниматься физическими упражнениями, поддерживать здоровый вес тела и употреблять здоровые продукты! Эксперты американской ассоциации American Heart Association для этой цели рекомендуют есть больше продуктов с высоким содержанием клетчатки (овощи, фрукты).

Клетчатка представляет собой сплетение растительных волокон

Это полисахарид, дающий при полном гидролизе глюкозу. Он бывает растворимым и нерастворимым. Существует пять его основных видов: целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, камеди, пектин.

Пищевые волокна очень полезны для желудочно-кишечного тракта. Они его очищают и заставляют лучше работать. Взрослому человеку ежедневно нужно примерно 20-30 грамм пищевых волокон (при физических нагрузках эта цифра увеличивается до 40 грамм). Однако, на самом деле человек потребляет клетчатки в среднем в 2 раза меньше, чем это необходимо.

Несколько лет назад американские ученые их Гарвардской Медицинской школы опубликовали доклад под названием «11 продуктов, снижающих холестерин». Среди таких продуктов большинство имеют высокое содержание клетчатки.

11 продуктов, снижающих холестерин

Цельное зерно

Цельное зерно

Очень хорошим источником клетчатки являются продуты из цельного зерна. Эксперты рекомендуют завтракать цельнозерновыми хлопьями или овсянкой, в которых есть 3 г клетчатки на порцию. Для того, чтобы хлопья были вкусней, добавьте в них фрукты.

Читайте также: КЛЕТЧАТКА: ОБЪЕМ В ЖЕЛУДКЕ, САНТИМЕТРЫ В ТАЛИИ

Разные научные исследования показали, что добавление цельного зерна и других продуктов с высоким содержанием клетчатки в рацион питания также может снизить риск болезни сердца и сахарного диабета 2-го типа.

Свежие фрукты

Свежие фрукты

Не в каждом фрукте много клетчатки. Ее очень много в азиатской груше, немного меньше – в малине, ежевике, бананах и чернике. Полезно также есть груши и яблоки с кожурой (в этом случае организм получит достаточное количество клетчатки).

Свежие овощи

Свежие овощи

Много клетчатки содержится в таких овощах, как, например, зеленый горошек, шпинат, брокколи, кукуруза и картофель. Так, например, в зеленом горошке пищевые волокна составляют 12%, в капусте – 2,9%, в брокколи – 3%, а в моркови – 3,1%. Из этого следует единственный вывод – для того, чтобы увеличить потребление клетчатки, нужно есть больше овощей.

Сухофрукты

Сухофрукты

Давно известно, что чернослив улучшает пищеварение. Отчасти это связано с тем, что в нем много клетчатки. Вообще, в большинстве сухофруктов есть пищевые волокна. Поэтому мы рекомендуем использовать в качестве закусок (снэков) именно сухофрукты (чернослив, инжир, изюм, курага). Их также можно добавлять в цельнозерновую кашу с отрубями.

чечевица

Бобы и горох

В бобах (например, в чечевице) и горохе много клетчатки, а также белка, и очень мало жира. Поэтому они очень полезны организму человека. Попробуйте есть бобовые два раза в неделю вместо мяса. Используйте их для приготовления салатов, супов, рагу. Добавляйте их к макаронам и рису.

Орехи и семена

Орехи и семена

Некоторые люди стараются как можно меньше есть орехи и семена, вполне справедливо считая, что в них много калорий и жира. Однако, орехи и семена также являются отличным источником клетчатки и самых разных питательных веществ. Так, например, в ядрах семян подсолнечника клетчатка составляет 27,2%.

Читайте также: