Во всем мире около 422 миллиона человек страдают диабетом. Это колоссальный процент населения. Людям с диабетом часто бывает очень трудно найти еду, которая будет одновременно вкусной и полезной для них. Поэтому, если вы решились приготовить что-нибудь подходящее дома, вам обязательно понадобится немного вдохновения, которое вы можете почерпнуть у лучших шеф-поваров, живущих с диабетом.

Sam Talbot

Сэм Талбот

Шеф-повару Сэму Тэлбот был поставлен диагноз диабета 1 типа в возрасте 12 лет. Он стал полуфиналистом второго сезона «Top Chef» и даже получил приз зрительских симпатий. Тэлбот опубликовал поваренную книгу под названием «Сладкая жизнь: сахарный диабет без границ», которая содержит массу рекомендаций для людей, живущих с диабетом, в том числе рецепт 75 блюд, которые можно есть, не испытывая чувства обделенности.

Luke Hayes-Alexander

Люк Хейс-Александр

Люк Хейс-Александр выбрал профессию шеф-повара, когда был еще совсем ребенком. Диагноз диабет 1 типа был поставлен ему в 7 лет, с тех пор Хайесу-Александру пришлось более внимательно подходить к выбору еды. В настоящее время он управляет популярной подземной столовой в Торонто, Онтарио, называемой Luke's Underground Supper Club, или L.U.S.T.

Charles Mattocks

Чарльз Мэттокс

Шеф-повар Чарльз Мэттокс начал свою карьеру на телевидении. После диагноза диабета 2 типа в 2011 году он стал мировым "адвокатом" по диабету. Он написал три книги, в том числе «Бюджетную, свежую и местную кулинарную книгу по диабету». Кроме того, он написал и снял «The Diabetic You» - документальный фильм о диабете 1 и 2 типов, а также о том, как люди с этими заболеваниями могут сделать свою жизнь лучше.

Franklin Becker

Франклин Бекер

Возможно, вам приходилось видеть шеф-повара Франклина Беккера на «Top Chef Masters» и «Iron Chef America». Он открыл три ресторана в Нью-Йорке и написал несколько кулинарных книг, в том числе «Good Fat Cooking» и «Diabetic Chef». В 1997 году ему поставили диагноз диабета 2 типа, но это не остановило его кулинарную деятельность. В 2011 году он выиграл The Burger Bash на фестивале вина и еды в Нью-Йорке, а его еда продолжает получать потрясающие отзывы от известных критиков.

Tom Valenti

Том Валенти

У шеф-повара Тома Валенти диабет 2 типа, о котором он узнал в 2007 году.  Не так давно Том был шеф-поваром в знаменитом ресторане Le Cirque в Нью-Йорке, который заявил о банкротстве в марте этого года. Валенти является соавтором кулинарной книги под названием «Вам не нужно быть диабетиком, чтобы полюбить эту кулинарную книгу», которая содержит 250 рецептов для людей с диабетом, их семей и друзей.

Dale Pinnock

Дейл Пиннок

Дейл Пиннок, пожалуй, более известен как «Целебный шеф-повар». Хотя сам он не болен диабетом, большая часть его работ сосредоточена на создании рецептов, которые могут использовать люди с диабетом и другими болезнями. У Дейла есть научные степени в области питания человека, пищевой медицине и фитотерапии. Он также написал книги «Диабет: выгрызи свой путь к здоровью» и «Целебный шеф-повар».

Paula Deen

Паула Дин

Шеф-повар Паула Дин  известна своей любовью к южной кухне. В 2009 году ей поставили диагноз диабета 2 типа. По словам Паулы, узнав о диагнозе, она пришла домой и выбросила со своей кухни все, что было белого цвета - «белый хлеб, белый рис, белый картофель и белые макароны». Сделав это, она всего за 4 месяца сбросила 17 кг.

Совсем недавно Дин опубликовала кулинарную книгу под названием «Паула Дин отрезает жир», в которой содержится 250 ее любимых рецептов.

Наличие хронического заболевания, такого как диабет, иногда вызывает желание изолироваться от общества. Однако, если углубиться в изучение этого вопроса, можно обнаружить, что во всех сферах жизни есть люди, страдающие этим заболеванием. Даже повара, чей мир вращается вокруг пищи, находят способы питаться вкусной и полезной пищей. Поищите в интернете, и вы обязательно найдете свое вдохновение в кулинарии, которая направлена на людей с диабетом.

Источник: healthline.com