Авторы: Ольга Васильцова, Настя Дан

LEVEL 8. Как не голодать в больнице

Даже те, кто ни разу не лежал в больнице сам, знают, что когда идешь навещать человека в больницу, ему надо нести еду, а если человек отправляется в больницу, то ему нужно вообще собрать с собой полквартиры. Реальность как обычно где-то рядом. В среднем по больницам пациента чем-то накормят, и обеспечат постельным бельем, посудой. Но так как материальная база слабая и обновляется тяжело и долго, качество всего этого оставляет желать лучшего. Поэтому нужно ориентироваться на собственную закаленность и готовность терпеть временные неудобства. Или приспосабливаться, чтобы с минимальными усилиями облегчать себе быт.

В государственных больницах предоставляется бесплатное трехразовое горячее питание. В крупных клиниках есть несколько вариантов меню – по разным диетам, так называемые «столы по Певзнеру». При поступлении доктор назначает вам тот или иной стол. Например, стол №5п – для больных панкреатитом или имеющим к нему склонность, а также принимающим серьёзные препараты – чтобы снизить нагрузку на ЖКТ и печень. Разделение этих «столов» – не худшее наследие советской системы здравоохранения. Но в современных реалиях еда больше соответствует предписаниям, чего нельзя есть, чем тому, что полезно. Большинство пациентов берут с собой дополнительную еду.

Кроме того, обычно последний прием пищи в 17.00, а в выходные ужин нередко раздают еще раньше, чтобы поскорее закрыть кухню. Многие пациентам вечером будет голодно при таком режиме.

Ольга Васильцова автор рубрики, опытный пациент

Мой типичный набор: молоко, сливочное масло, твердый сыр, творог, овощи, шоколад, печенье, чай, кофе, соль, сахар. Важный пункт – питьевая вода, лично я покупаю бутилированную на территории больницы. Если не окажется буфета или столовой, обязательно есть аптека, где можно купить питьевую или минеральную воду.

Но – начнем по порядку.

Чем кормят в государственных больницах

Журналисты likar.info опросили пациентов разных клиник и попытались составить среднестатистическое реальное меню. Оно может отличаться от заявленного на бумаге.

Завтрак: Сладкая манная или ячневая каша. Чай. Хлеб, масло.

Обед: Суп. Биток (изделие скорее из теста, чем из мяса) с тушеной капустой. Или – макароны с томатной подливкой. Компот из сухофруктов.

Ужин: Каша на воде несладкая овсяная или перловая.  Чай.

В некоторых больницах на обед бывает только суп, а ужин ограничивается чаем с хлебом и маслом. В более прогрессивных встречается омлет или отварные яйца, рагу, картофельное пюре. Удивляться скудности меню или осуждать нет смысла, особенно если учесть, что на питание одного пациента в день положено 4,7 грн. Так что это – скорее подкормка, чем полноценное питание.

Чем и за сколько кормят в частных больницах

В частных клиниках меню, конечно, другое. Например:

Завтрак: Омлет. Йогурт. Чай. Хлеб, масло, сыр.

Обед: Овощной суп. Отварное мясо или курятина, рис или пюре, пара кружочков огурца или зеленый горошек.  Отвар шиповника. Печеное яблоко.

Ужин: Творожная запеканка. Кефир.

Совсем другая и стоимость: в среднем около 200 грн в день. Например, такова оплата в столичных клиниках «Медбуд», «Валерия», а в «Борисе» кроме меню, стоимостью 228, есть крайне сокращенное и диетическое лечебное питание 1 категории – 12 грн и  2 категории – 60 грн.

В частных медзаведениях есть своя специфика: поскольку питание там контролируется диетврачами, собственные продукты в палате не приветствуются. Нередко нет и холодильника. Поэтому если блюда из меню не подходят (например, вызывают аллергию или больной ребенок отказывается их есть), вопрос надо решать с врачом. Кстати, многие пациенты, которые могут позволить себе частные клиники, не воспринимают их меню как идеал.

– Хотелось бы больше соков, фруктов и свежих овощей, – делится киевлянка Наталья Беркоевич. – Поскольку я часто бываю в Германии, могу сравнить, как кормят в больнице там. Калорийность одинаковая. Но обычно в европейское меню входит фруктовый салат или цитрус, банан, а ко второму блюду идет составной овощной гарнир. Также обычно дают десерты, что особенно нравится детям: пудинги, желе, диетические пирожные.

В США больничный ланч – это практически всегда большой зеленый салат с кусочками мяса или рыбы. Правда, там принципы лечебного питания значительно отличаются, так что нашими пациентами воспринимаются как вседозволенность. Например, кока-колу дают даже пациентам после операций на желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Но не для развлечения, а так как местные медики считают: газировка запускает работу желудка. Мороженое – в меню тех, кто лечится от ангины. Отказались от щадящего меню даже при пищевом отравлении или гастроэнтерите. Правда, на Западе буквально на днях решили изменить принципы питания и объявили: лимонад, мороженое, леденцы и шоколад удалят из больничных торговых автоматов. А кексы, пирожки и булочки оставят лишь те, которые весят менее 80 г.

Западные врачи рекомендуют  во время болезни наладить разнообразное, витаминное и достаточно калорийное питание. Ветчина и бекон – чтобы были силы, цитрусы и ягоды – чтобы  укрепить иммунитет. Отечественные врачи – избегать любых раздражителей желудочно-кишечного тракта (острого, кислого, соленого, сладкого), еды, которая может вызвать аллергизацию. Так что в нашем понимании, лечебное питание – пресное, не жирное, тщательно обработанное (поэтому свежие овощи даже в частных клиниках включают в меню неохотно, чтобы не навредить). К каким из этих рекомендаций прислушиваться – решать вам.

Можно ли организовать в больницу доставку питания

На территории многих крупных клиник есть кафе и столовые, где питаются врачи и посетители, но можно «столоваться» и пациентам. Например, в Национальном институте хирургии и трансплантологии им.Шалимова – кафе «Борменталь», а на территории Медгородка – безымянное кафе-кофейня. Средний счет в таких заведениях – 50 грн. Рацион немного отличается от стандартного: в нем меньше жареного, есть диетические каши, паровые котлеты, отварная рыба.

Однако, надо понимать: если вы находитесь на территории – все в порядке. Если же вы без предупреждения уходите «буквально на два шага» в магазин или кафе, вас могут досрочно выписать из стационара за нарушение больничных правил.

Экстремальный вариант для тех, кого не могут часто проведывать, – заказать доставку питания в больницу. В Украине пока еще не развита индустрия доставки лечебного питания, как во многих других странах. Кстати, этой услугой там пользуются не только в больницах, но и люди с хроническими заболеваниями ЖКТ на работе, получая горячее диетическое питание. Конечно, есть сервис доставки сбалансированного рациона – такие компании в основном предлагают низкокалорийные блюда для похудения, но обычно есть и одно меню для тех, кто поддерживает вес. Правда, такая роскошь дороже питания в частных клиниках – 300-500 грн в день. Вегетарианский обед с доставкой обойдется куда дешевле – от 75 грн. Большинство блюд там подходят для диетического питания: приготовлены на пару, без жира и специй, насытят организм витаминами. Но – все это без рыбы и мяса.

Байки ходят по больницам о любителях японской кухни: если распотрошить роллы и суши на тарелке, никто не догадается, откуда «кашка». А вот имбирь и васаби, конечно, не подходит для рациона пациента.

Вам будет интересно: Количество коек в украинских больницах сократится на треть

Какими продуктами стоит запастись

Выручает кипятильник или чайник – по правилам безопасности в палате ими пользоваться нежелательно, но обычно администрация относится к этому с пониманием. В крайнем случае, можно взять кипяток на кухне.

Если нет холодильника или место в нем крайне ограничено:

– каши в пакетиках или геркулес;

– более-менее диетические консервы: тунец, кальмар, зеленый горошек, хумус;

– сухофрукты, орешки.

Все это можно хранить в тумбочке (естественно, консервы – только до их открытия).

Если можно хранить продукты в холодильнике:

– замороженные овощи и ягоды (порциями размораживать кипятком);

– яйца (отваривать в электрочайнике);

– свежие овощи (огурцы, помидоры, салат);

– свежие фрукты (бананы, яблоки).

Как лучше хранить продукты

Холодильники, как правило, в больницах есть, если не в палатах, то в отделении точно – в коридоре или столовой. Если вы оставляете еду в холодильнике, который вне вашего поля зрения, еду нужно хранить в пищевых контейнерах, сложенных в пакет. В него также надо вложить записку с вашим именем-фамилией, номером палаты и датой, когда продукты оставлены. Это избавит вас от объяснений с медперсоналом о том, что продукты будут выброшены, так как хранятся слишком давно.

Во многих больницах висит перечень продуктов, которые запрещено приносить. Их не стоит держать в холодильнике, чтобы не было конфликтов. Например, пиво, газированные напитки, копченые продукты, соленья, майонез, колбасу, лук, чеснок, кондитерские изделия с кремом.

Иногда пища, оставленная без присмотра, «испаряется». В большинстве случаев остается к этому относиться философски, ведь пациентов много и уследить, кто кладет пищу, а кто ее берет, нянечки не могут. Но самые ярые борцы за справедливость заранее обзаводятся полиуретановыми контейнерами, которые закрываются на ключ, или пластиковыми контейнерами-сейфами (их обычно используют, чтобы спрятать запрещенные продукты от детей). В последнем варианте – крышки с системой блокировки, которые посторонний человек не обхитрит, а вы не останетесь без обеда.

питание в больнице

Вам будет интересно: