Мандарин рецепты и польза

Самый «новогодний» из «новогодних» фруктов, несомненно, мандарин. Этот представитель цитрусовых не только приятен на вкус, но и очень полезен!

Вкус мандаринов теперь известен всем, и их чарующий запах чудесным образом поднимает настроение. И в преддверии новогодних праздников, практически все балуют себя «новогодним» фруктом. А ведь он не только яркий, вкусный и благоухающий, но и очень полезный!

Мандариновый чизкейк

мандарины

Рецепт мандаринового чизкейка 

Ингредиенты

  • 6 крупных мандаринов
  • 500 г сливочного сыра 
  • 395 г сгущенного молока
  • 1 ч. ложка экстракта ванили

Приготовление

  1. Сливочный сыр взбейте (в блендере на средней скорости в течение 10 минут, пока сыр не станет легким и воздушным).
  2. Срежьте вершинки мандаринов и достаньте мякоть десертной ложкой. 
  3. Положите мякоть в кухонный комбайн. 
  4. В сыр медленно влейте сгущенное молоко и перемешайте.
  5. Добавьте ваниль и 1/3 сока мандаринов. Продолжайте смешивать до однородности.
  6. Заполните мандариновый формочки сырной смесью и отправьте в холод на 8-12 часов.
  7. Подавайте с веточкой мяты.
мандарины

Сливочный сыр отлично сочетается с соком цитрусовых, в том числе и мандаринов.

В Китае, позволить себе ароматный плод могли только зажиточные люди. К счастью, сегодня мандарины доступны абсолютно каждому, а основными поставщиками цитрусового являются Марокко, Аргентина, Испания и Сицилия. В наши дни выращивается 13 сортов мандарин. У них несколько разные вкусовые качества, размеры, окрас и толщина кожуры.

 состав мандарина

Полезные свойства мандаринов

Зайнудин Зайнудинов
Зайнудин Зайнудинов Главный врач клиники научно-исследовательского института питания, д.м.н

В среднем, здоровому человеку рекомендуется употреблять до 400 гр. овощей и фруктов в день, доля цитрусовых может составлять примерно половину этой нормы. Употреблять их можно и до еды, и после еды. Но людям, с проблемами ЖКТ, употреблять цитрусовые натощак не рекомендуется, а в случае наличия заболеваний слизистой желудка и/или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, лучше полностью исключить цитрусовые из рациона. Если с пищеварение проблем нет, цитрусовые могут стать хорошей витаминной поддержкой в период вирусных заболеваний.

Мандарины богаты не только аскорбиновой кислотой (витамином С), но и витаминами группы В, D, K, эфирным маслом, гликозидами, пектиновыми веществами, минеральными солями. Мякоть мандаринов не накапливает нитраты и прочие вредные компоненты, благодаря наличию лимонной кислоты.

Но самое полезное свойство мандарина – это способность компенсировать витамины, утраченные за осенне-зимний период. Фитонцидные свойства мандаринов оказывают антимикробное действие, а кожура улучшает процесс пищеварения и может помочь облегчить кашель.

мандариновый сок от кашля

Мандариновый сок является хорошей профилактикой и лечения ОРВИ.

Мандарин является противослизевым, противоотечным средством, благодаря содержания феноликовой кислоты положительно влияет на бронхи. Исследования подтвердили, что употребление мандаринов в значительной мере сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает повышение уровня «плохого» холестерина и развитие атеросклероза.

мандарины

Курильщикам будет приятно узнать, что регулярное употребление мандаринов снижает риск развития рака легких на 30%. А способствует этому бета-криптоксантин – элемент, входящий в состав мандарина. Кроме того, мандарины могут помочь восполнить недостаток витамина С, который разрушается в организме курильщика очень быстро.

Читайте также: РАК ЛЕГКИХ - ЛЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНИ. СИМПТОМЫ И ПРОФИЛАКТИКА

Мандариновый сок

Кожица мандаринов не менее полезна, чем их мякоть фрукта. В ней содержится гораздо больше органических кислот, пектиновых веществ, флавоноидов и эфирного масла. Из кожицы мандарина можно делать настойки и цукаты. Но следует соблюдать осторожность, некоторые производителя обрабатывают кожуру химикатами и натирают воском. Такая кожура не годится для употребления в пищу.

Ученые установили, что замечательный представитель цитрусовых – мандарин – не только способен дарить хорошее настроение в новогодние праздники, но помогает очистить печень, уменьшает жировые накопления на талии и даже приостанавливает дегенеративные процессы при старческом слабоумии.

В мандарине содержится большое количество витамина С, кроме того, мандарины богаты витаминами группы В, также в состав мандарина входят витамины Р, К, D и провитамин А. 

В мандариновом соке содержится кальций, магний и калий, потому напиток, приготовленный из мандаринов способствует улучшению обменных процессов. Также мандариновый сок применяют, как противогельминтное средство и наружное противомикробное – при молочнице.

mandarins

Мандариновые дольки в шоколаде, присыпанные солью – прекрасный легкий десерт.

Французы используют мандариновое масло для лечения метеоризма у детей, делая им легкий массаж животика.

Однако не стоит забывать, что цитрусовые являются одним из сильнейших аллергенов, и злоупотребление может оказывать негативное воздействие на пищеварительную систему и почки. Тем, кто страдает от гастрита, язвы, энтерита, холецистита, следует соблюдать осторожность при употреблении мандаринов и соблюдать меру.

Безусловно, мандарины очень полезны и вкусны, но во всем следует знать меру. Даже тем, у кого нет никаких противопоказаний по употреблению цитрусовых, следует знать, что килограммами мандарины поедать не стоит. Оптимальная дневная норма мандаринов составляет 3-4 штуки в день.

как выбрать мандарины

Как выбрать мандарины?

Как же правильно выбрать мандарины, что впоследствии насладиться или в полной мере и порадовать своих гостей приятным вкусом.

В первую очередь, поинтересуйтесь происхождением мандаринов. К примеру, мандарины, прибывшие из Марокко – обычно очень сладкие и не содержат косточек. Кожура легко отделяется от них. Мандарины, прибывшие их Турции более гладкие, чем остальные, их кожура имеет желто-зеленоватый цвет, отделяется с трудом. Грузинские мандарины более сладкие, чем турецкие, но в их вкусе все-таки присутствует кислинка. Турецкие плоды небольшие, не очень сладкие, иногда кисловатые, но цена радует. Испанские мандарины ароматные и сочные, обычно самые дорогие. Кожица у испанских мандаринов пористая и довольно толстая имеет ярко-оранжевый цвет. Косточки в испанских мандаринах есть, но их немного.

Мандариновый сок

В мандаринах обнаружено вещество, которое снижает в крови уровень холестерина и помогает контролировать уровень инсулина.

Вы все еще пребываете в сомнениях относительно того, какие мандарины приобрести? Тогда предлагаем вам провести эксперимент и купить по 1 штуке каждого из предлагаемых сортов и выбрать подходящий по вкусу! Не теряйте бдительности, выбирая мандарины. Обратите внимание на то, чтобы кожура была без повреждений, пятен и гнили. Помните, слишком мягкие и спелые мандарины долго не хранятся.

Мандариновый пирог

Как хранить мандарины?

Поскольку мандарин – фрукт новогодний, а к новогодним праздникам цены обычно повышаются, многие люди стараются запастись мандаринами заранее и купить их в таком количестве, чтобы до самого Нового года хватило! И тут возникает вопрос – как сохранить мандарины?

Особых трудностей хранение мандаринов не представляет. Перед покупкой достаточно убедиться, чтобы кожура этих фруктов была без каких-либо повреждений, а принеся домой – положить мандарины на хранение в отдельный отсек холодильника. Оптимальная температура хранения мандаринов +5 градусов. Мандарины с листочками обычно хранятся больше. Чтобы оптимально продлить срок хранения новогоднего фрукта, натрите его кожуру подсолнечным маслом. Мандарины будут лучше себя чувствовать, хранясь в сетке, старайтесь не хранить их в целлофановом пакете без доступа воздуха.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: