Польза свежих овощей и фруктов никем не оспаривается. Однако все хорошо, что в меру. Чрезмерное употребление овощей и фруктов может привести к вздутию живота и метеоризму. А людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта сырые овощи и фрукты и вовсе могут быть противопоказаны.
Когда кишечник капризничает
Среди овощей и фруктов есть много таких, которые обладают слабительным эффектом. Например, это огурцы, сливы и свекла. Как правило, после употребления таких продуктов стул становится мягким, но не переходит в диарею.
Если же на фоне употребления сырых овощей и фруктов началась диарея, то стоит насторожиться. Возможно, все дело в воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, о которых вы и не подозревали. Употребление некоторых овощей и фруктов в сыром виде может обострить течение различных хронических заболеваний ЖКТ.
Яблочный грушевый пирог-блин: просто, быстро и вкусно!
Помимо слабительного эффекта, некоторые фрукты и ягоды, напротив, «крепят». К таким относятся черника, черемуха, айва и груша.
Чтобы свежая груша не навредила вашему желудку, съешьте ее в виде полезной начинки в пироге-блине.
Рецепт простейшего грушевого пирога в сковороде
Ингредиенты
- 3 ст. ложки масла
- 4 больших яйца
- 1 стакан молока
- 1 чашка муки
- 1 ст. ложка сахара
- 1/8 ч. ложки мускатного ореха
Для начинки
- 3 ст. ложки масла
- 3 средних яблока
- 3 средних груши
- 3 ст. ложки сахара
Приготовление
- разогрейте духовку до 425 °.
- положите масло на жаростойкую сковороду;
- нагрейте в духовку, пока масло не растает, 2-3 минуты;
- поместите яйца, молоко, муку, сахар и мускатный орех в блендер и перемешайте;
- испеите большой блинчик;
- фрукты припустите с маслом и сахаром.
Пищевая ценность пирога
1 порция грушевого пирога (рассчитанная без сиропа): 367 калорий, 16 г жира (9 г насыщенного жира), 158 мг холестерина, 170 мг натрия, 50 г углевода (27 г сахара, 5 г волокна), 8 г белка.
Читайте также: КОМУ ПОЛЕЗНО ЕСТЬ ГРУШИ?
Запеченные в духовки овощи – хорошая альтернатива свежим.
Грубая клетчатка и неприятности с пищеварением
Все мы знаем о пользе клетчатки, которая в больших количествах содержится в овощах и фруктах. Пищевые волокна улучшают пищеварение, нормализуют стул и даже способствуют очищению кишечника и похудению. Однако в некоторых случаях клетчатка приносит одни неприятности.
Например, при воспалительных заболеваниях толстой кишки клетчатка может вызвать дискомфорт и боли в животе. Даже употребление небольшого количества сырых овощей и фруктов может стать причиной обострения.
Если кишечник плохо справляется с сырой растительной пищей, то врачи советуют растирать овощи и фрукты и употреблять их в виде пюре. Если и это не помогает кишечнику, то следует перейти на запеченные овощи. А фрукты лучше на время употреблять в виде киселей и компотов.
Тушеные овощи с грибами и полентой
Чрезмерное употребление клетчатки
Эксперты в области питания и диетологи отмечают, что чрезмерное употребление клетчатки может навредить вашему здоровью.
Ученые подсчитали, что оптимальное количество фруктов и овощей, которых нужно съедать в сутки, составляет от 650 до 950 г. Так вы получите все необходимые витамины, микроэлементы и пищевые волокна, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.
Если вы будете съедать намного больше рекомендуемой нормы, то это может привести к некоторым нарушениям. Так, переизбыток клетчатки способствует развитию метеоризма и вздутия, сопровождающихся болевыми ощущениями в животе. Кроме того, чрезмерное употребление клетчатки ухудшает усвояемость витаминов и микроэлементов в кишечнике, что грозит развитием гиповитаминоза. Поэтому везде нужно соблюдать меру и не переусердствовать.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Клетчатка: объем в желудке, сантиметры в талии
- а ты их ершиком!
- чем полезны оранжевые овощи и фрукты
