Рождественский пост второй после Великого по протяженности. Можно ли поститься с пользой для здоровья и каких ошибок стоит избежать?

Поститься перед Рождеством полезно не только с религиозной точки зрения, но и для здоровья тела. Ведь впереди ожидается целая череда “обжорных” праздничных дней, во время которых наши столы традиционно полны кулинарными изысками.

Однако стойко выдержать пост для многих оказывается весьма трудной задачей. И причина не только в ограничениях в питании. Дело в том, что в декабре самые короткие световые дни, а это негативно отражается на нашем настроении и может даже вызвать сезонную депрессию.

Типичные ошибки в меню во время поста

Какие типичные ошибки в меню допускают люди во время Рождественского поста, пытаясь побороть чувство голода и плохое настроение из-за отсутствия солнца?

Вегетарианское обжорство

При том, что питание в Рождественский пост должно быть умеренным, большинство людей соблюдают его формально, компенсируя отказ от мясных продуктов большим количеством углеводов и растительных продуктов. В результате после такого “воздержания” вес тела у многих увеличивается дополнительными килограммами.

Неумеренное употребление каш, макарон, картофеля, маринадов и варенья чревато не только набором веса, но проблемами со здоровьем. Такое питание запускает в нашем организме безжалостный и беспощадный окислительный стресс, приводящий к воспалениям и повреждениям его тканей и сосудов.

Наши предки ничего не знали о свободных радикалах, но их традиционный способ питания в этот период служил отличной защитой от них. Ведь  в ежедневный рацион  наших прадедов (а во время поста особенно) обязательно входили свежие овощи - морковь, капуста, свекла, лук, чеснок, тыква, редька и другие дары природы, содержащие полезные антиоксиданты.

Каждая порция каши или макарон в сочетании с овощами станет не только вкуснее, но еще и полезнее.Овощи могут быть тушеными, вареными или свежими в виде салата -  выбор за вами. Не забывайте также о специях, сушеной и свежей зелени. Запить такую еду можно “жидкими антиоксидантами” - чай, кофе, морс или компот из замороженных или сушеных фруктов с минимальным содержанием сахара.

Витамин D и полезные белки

Белковая пища необходима человеку для поддержания сил и энергии каждый день. Чем заметить мясо, богатое таким белком? Во время поста мясной белок можно с успехом заменить растительным. Современный житель мегаполиса, в силу своей занятости, нередко приобретает в торговой сети продукты и полуфабрикаты из сои. Их легко и быстро можно приготовить дома, а в приготовленном виде они очень напоминают по вкусу блюда из мяса. Если вы относитесь с недоверием к таким продуктам, то можно приготовить что-то более традиционное из гороха, фасоли или бобов.

Не стоит забывать про “субботники” и воскресники”, когда разрешено употребление рыбы - отличного поставщика белка. Кроме того, если говорить о морской рыбе, то кроме белка она содержит незаменимые для нашего организма жирные кислоты Омега-3, а также витамин D - солнечный витамин, который мы можем получить зимой только из пищи.

К другим источникам витамина D относятся зерновой хлеб и нерафинированные растительные масла. Последними хорошо заправлять салаты и использовать во время приготовления блюд. Однако, при термической обработке растительного масла важно следить, чтобы оно не дымило, так как в этот момент образуются вредные канцерогены.

Вредная и полезная консервация

В пост очень популярны маринованные огурчики, помидорчики и прочая консервация с уксусом. Данный способ заготовок не знали наши предки, исстари использовавшие квашение и соление для своих заготовок на зиму. В процессе брожения под воздействием молочнокислых бактерий (пробиотиков) в этих “живых” продуктах сохраняются все их полезные качества - витамины и микроэлементы.

Избыток соли в них можно компенсировать сочетанием с блюдами, приготовленными без соли или с малым ее количеством. Что касается столового уксуса, применяемого при мариновании, то он совсем не является полезным продуктом.

Справедливости ради стоит отметить, что не всякая консервация вредна. Например помидоры в собственном соку или лечо отлично усваиваются организмом. Полезны и консервированный горошек, кукуруза, фасоль и другие овощи, приготовленные с помощью натуральных компонентов.

А вот пастообразной овощной икрой из кабачков и баклажанов, купленной в магазине диетологи не советуют увлекаться. То же самое относится и к магазинным маринованным грибам.

Никто не спорит, что свежая и замороженная рыба лучше чем рыбные консервы. Но и консервированная рыба может быть полезной. В ней сохраняется немало ценных веществ. К тому же, процент кальция в рыбных консервах и других микроэлементов особенно высок  за счет костей, ставших совершенно мягкими в процессе приготовления.

Сладости

Сахар, сладкое варенье - радость для вкуса, но вред для здоровья. Потому во время поста не стоит налегать на сладости, а лучше заменить их на мед, сушеные или замороженные фрукты и ягоды. Совет: при покупке сухофруктов помните, что:

  • качественная курага - сухая, коричневая и матовая,

  • чернослив - не блестящий, а тусклый,

  • темный изюм полезнее светлого.

Кстати фруктовую и ягодную пастилу также заготавливали на зиму с давних времен. Попробуйте это натуральное и полезное лакомство, которое с успехом заменит вам фабричные конфеты.

Примерное меню для постного дня

Завтрак. Овсяная, рисовая или любая другая зерновая каша с мелкими кусочками любимых фруктов, орехов или ягодами.

Обед. Овощной суп, борщ или грибная солянка, печеный, отварной или жареный в кожуре картофель с салатом из свежих или квашеных овощей, чай зеленый, травяной чай или с ягодами.

Полдник. винегрет или любой другой овощной салат и стакан сока.

Ужин. каша гречневая или ячменная с грибами и луком, чай с лимоном.

Поздний ужин. Яблоко, груша или апельсин.

Возьмите на заметку и такие популярные постные блюда, как:

• Вареники с картофелем и капустой

• Салат из свеклы с добавлением орехов и чернослива

• Овощное рагу и овощные голубцы

• Жаркое из картофеля с грибами

• Рыба запеченная в фольге на гриле или в духовке

• Капустняк

• Узвар из сухофруктов

Кому поститься не следует

Медики предупреждают, что соблюдение поста не рекомендуется:

  • кормящим и беременным женщинам

  • больным перед операцией и после нее

  • детям, не достигшим возраста 12 лет

  • людям страдающим хроническими инфекционными заболеваниями (вирусный гепатит, туберкулез)

  • больным с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка

  • при заболевании крови (лейкоз, анемия)

  • онкологическим больным

  • при повышенной кислотности (гастрит, рефлюкс эзофагит, изжога)

  • спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом

  • людям пожилого возраста

  • страдающим заболеваниями нервной системы, остеопорозом и сахарным диабетом

  • школьникам и студентам во время большой умственной или психологической нагрузки

Служители церкви также говорят, что пост надо соблюдать “по мере сил”. А беременным, кормящим, старикам, детям до 3-х лет, тем кто в пути или тяжело трудится физически разрешается полностью отказаться от поста. Церковь также утверждает, что ограничение в питании без духовного очищения - просто диета, не имеющая ничего общего с Рождественским постом.

Читайте также: