Профессиональные спортсмены знают, что для достижения хороших результатов необходимы три вещи: тренировки, отдых и питание. Люди, которые ходят в спортивный зал, бегают по утрам, в общем, ведут активный образ жизни, тоже должны помнить об этом. Для них будет полезна хорошо сбалансированная диета, и в ней заметное место занимают белковые добавки

Что такое белок и почему он так важен

Организму человека энергию поставляют три макроэлемента: белок (протеин), углеводы и жиры. С научной точки зрения белок представляет собой высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью. Аминокислоты – это главный источник азота в организме. Сбалансированное количество азота важно для роста и восстановления мышц.

Однако, белок имеет и другие полезные функции. Он сохраняет сбалансированный кислотно-щелочной баланс в крови, дает энергию (когда нет углеводов), поддерживает правильный уровень гормонов, обеспечивает химические реакции в организме, помогает работать иммунной системе, регулирует баланс жидкости в организме.

Читайте также: ТАК ЛИ ХОРОША ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА

белкового обмена

Белок и рост мышц

Мышечная масса человека увеличивается, если он занимается физическими упражнениями с отягощениями и при этом потребляет большое количество белка. В таком случае его тело всегда находится в состоянии «белкового обмена». Мышечная ткань постоянно восстанавливается и заменяется. Чтобы получить больший эффект от этого процесса, нужно регулярно употреблять белок и поддерживать нормальный уровень азота в организме, а значит регулировать PH крови.

Когда организму не хватает белка, в нем происходит сбой. У него много материала для строения мышц, но он не может их создавать. Кроме того, в этом случае нарушается кислотно-щелочной баланс в крови.

Белковая пища, белковые добавки в достаточном количестве обеспечивают устойчивый поток аминокислот и помогают поддерживать баланс азота в организме.

Белки и жиры

Протеины очень термогенны. Для переваривания белка нужно больше энергии, в результате чего организм работает на 30% быстрей. Ускоряется метаболизм и человек теряет лишний вес.

Если организму не хватает белка, то он вместо переваривания жира в энергию начинает поглощать мышечную ткань. Вот почему при диете с низким содержанием белка человек часто чувствует себя слабым и усталым.

Источники белка

Хорошим источником белка являются следующие продукты: яйца, сыр, молоко, курица, морепродукты, рыба, говядина, свинина, баранина, телятина, соя, орехи, бобовые. Этот макроэлемент можно найти также в продуктах с большим количеством жира и крахмала. В мясе содержится полный набор аминокислот.

Читайте также: 5 ПРОДУКТОВ, СЖИГАЮЩИХ ЖИР

белковые продукты

Почему белковые добавки?

Людям с активным образом жизни, нужно больше белка, чем обычно. Его можно получить дополнительно. Помогут протеиновые порошки, протеиновые энергетические батончики и другие виды питания для спортсменов.

В белковых добавках обычно содержится 20-30 граммов белка на одну порцию. При этом они, как правило, обогащены витаминами и минералами. Вкус у них может быть самый разный (протеиновые порошки чаще всего фруктовые).

Продукты с добавлением белка стали очень популярны в 1970-х годах. Этому есть несколько причин. Они удобны, не нужно тратить время на их приготовление. Их выгоднее покупать, чем, например, говядину, морепродукты и даже курицу.

Кто использует белковые добавки?

  • Культуристы. Тот, кто хочет увеличить свою мышечную массу в обязательном порядке должен употреблять много белка. Это главное правило культуристов.
  • Спортсмены. Дополнительный белок нужен всем спортсменам, так как он обеспечивает энергию, восстанавливает мышцы, и помогает правильно функционировать всему организму.
  • Люди, которые следят за своим весом. Продукты с протеином ускоряют обмен веществ и помогают правильно сжигать накопленный жир. К тому же благодаря белку человек дольше чувствует себя сытым, а значит он меньше ест. Вот поэтому люди, которые следят за своим весом, и используют белковые добавки.
  • Люди с ускоренным метаболизмом. Белковые добавки рекомендуются людям, у которых наблюдается ускоренный метаболизм. Иногда они генетически к этому предрасположены. Поэтому протеин помогает им в течение дня получать достаточное количество калорий.
белкового обмена

Белковые добавки VS Настоящие продукты

Преимущества белковых добавок

  • Белковые добавки, особенно сывороточный протеин, легко усваиваются организмом. Их лучше всего употреблять утром или после тренировки.
  • Добавки могут быть экономически выгодными. Их часто дешевле покупать, чем, например, говядину и рыбу.
  • Белковые добавки обогащаются витаминами и минералами, благодаря чему увеличивается их польза для организма.
  • В добавках, как правило, содержится более полный состав белка.
  • Белковые добавки имеют разнообразные приятные вкусы.
  • Многие белковые добавки могут заменить сладости.
  • Они менее чувствительны к температуре. Их обычно не нужно нагревать или охлаждать.
  • У некоторых белковых добавок более высокая биологическая ценность, чем у настоящих продуктов.

Преимущества настоящих продуктов

 Вы точно знаете, что едите

  • Белки в виде яиц, молока, тунца могут быть экономически выгодными, чем некоторые белковые добавки.

  • Настоящая еда более универсальна. Ее можно использовать в разных сочетаниях.

  • Некоторые виды настоящего белка (например, в говядине) позволяют лучше набирать мышечную массу.

  • Настоящая еда часто просто вкусней, чем добавки.

Читайте также: ЛУЧШИЕ ДИЕТЫ ДЛЯ БЫСТРОГО ПОХУДЕНИЯ

белкового обмена

Источники белка для добавок

В белковых добавках используется несколько его видов. Основные из них: сывороточный, изолят сывороточного белка, сывороточные белковые концентраты, казеин (молочный белок), яичный, соевый, изолят соевого белка, пшеничный и гороховый протеин, полный молочный белок.

Изолят – это более высококачественный источник белка, имеющий высокую биологическую ценность (BV).

Быстрее всего усваивается сывороточный белок. Его делают из молочной сыворотки. У него очень высокий рейтинг BV, в нем много аминокислот. Сейчас это самой популярный белок для добавок.

Как использовать белковые добавки?

Утром полезней всего белковый порошок, который переваривается быстро и медленно. Это может быть сывороточный белковый коктейль вместе с яйцами, или порошок сывороточного/казеинового белка.

До тренировки нужно употреблять медленно перевариваемый белковый порошок. Благодаря этому во время тренировки у вашего организма будет достаточно азота.

После тренировки нужно дать организму белки, которые перевариваются быстро и медленно. Это поможет вам восстановить силы.

Между основными приемами пищи нужно употреблять казеин или яичный белок. Они медленно перевариваются. Это позволит организму поддерживать в правильном состоянии уровень азота.

Перед сном рекомендуется вспомнить про казеиновый белок. Он обеспечит организм азотом во время сна.

Выбор правильного протеинового порошка

Существует очень много торговых марок протеинового порошка. Не удивительно, что многие затрудняются с выбором. Одна из главных ошибок при выборе такого продукта – ориентация на цену. Не нужно стремится подешевле купить белковый порошок, ведь в таком случае его качество будет соответственным.

Выбирайте белковый порошок с хорошим составом аминокислот. Организм человека вырабатывает 12 аминокислот. Остальные вы найдете в добавках.

Старайтесь выбрать добавку с приятным вкусом. Если белковый порошок высокого качества, но вкус у него ужасный, то какая от него польза? Вы просто намучаетесь. Поэтому перед покупкой поинтересуйтесь мнением об этом продукте у тех, кто его уже пробовал.

Вам будет интересно: