Fast Healthy Food (быстрая здоровая пища) – это то, что редакция Likar.info любит, о чем пишет и что решила протестировать в офисе, дома, на собственных детях и нашем враче-диетологе. Заинтересовала Souperia – новое заведение формата Fast Healthy Food "с историческими традициями в приготовлении блюд". В первой части теста мы рассказали о меню, упаковке и паре вкусных супчиков Souperia, которые произвели впечатление.

Что мы выбрали для тестирования в этот раз

КРЕМ-СУПЫ

  • Сырный – только из твердых сортов
  • Tomato soup – насыщенный красный со специями
  • Salmone – суп с лососем
 супчик Salmone (з лосося), як те сонечко ясне зігріває в ці хрещенські морози. А насичений аромат та ніжний смак наділять енергією та силами на весь день

Salmone – суп с лососем

Юлия Абрамова Шеф-редактор Likar.info

Salmone я выбрала за его насыщенную презентацию. Рыбный бульон, нежный лосось, сливки и картофель, сладковатый порей, укроп и щепотка красного перца – все, как я люблю.

Впервые подобное блюдо я попробовала в Норвегии и сразу влюбилась в него. При том, что уху я никогда не готовлю, северный вариант обожаю. Мне нравится его мягкий вкус, кремовая консистенция. Мне нравится, как он подается – с аккуратными розовыми кусочками красной рыбы, моркови и укропом.

Норвежцы не придумали ему названия, поэтому там он обыкновенный рыбный суп (fiskesuppe) или уха со сливками. Финны, которые тоже готовят это блюдо, называют его lohikeitto или creamy salmon soup – сливочный суп из лосося. 

В приготовлении нет никаких секретов, кроме качества рыбы. Выбирать основной ингредиент супа нужно особо внимательно. Salmon soup – блюдо норвежских моряков, понятно, что для его приготовления используется только свежая рыба. 

Читайте также: КАК УЗНАТЬ, ЧТО РЫБА ИСПОРЧЕНА? ПРИЗНАКИ И ОПАСНОСТИ НЕСВЕЖЕГО ПРОДУКТА

Так вот, когда Souperia предложила выбор, я сразу ткнула пальцем в salmon soup. Мне хотелось попробовать вариант норвежского блюда от их ресторана, а еще я заинтересовалась подачей. Все же непривычно есть его в виде крем-супа. А как же "аккуратные кусочки красной рыбы"?..

Salmone мне привезли в офис к обеду. Я получила его теплым, почти горячим, в пластиковой бутылке из пищевого пластика PET.

Мне это понравилось, потому что я не люблю разогревать еду, особенно белковую, повторно: в отварных продуктах и так значительно снижается уровень полезных микроэлементов, а если их еще пару раз подогреть, то риск выработки токсинов возрастет вдвое. Правда, к пластику, даже пищевому, отношусь настороженно. 

Читайте также: В РЫБЕ НА ПАРУ МЕНЬШЕ ТОКСИНОВ, ЧЕМ В ВАРЕНОЙ

Пить суп из бутылки, конечно, я не смогла, поэтому перелила его в тарелку.

Я заметила, что он расслоился, видимо, белковую волокнистую рыбу не так просто взбить до кремовой консистенции, и укроп был уже не тот. В ресторанном варианте зелень добавляют перед самой подачей, поэтому она остается свежей. Суп "на вынос" в этом проигрывает. Хорошо бы было получать нарезанную зелень в маленьком контейнере (соусы же упаковывают отдельно). Так она сохранит аромат дольше.

В остальном я осталась довольна. Ожидаемый мягкий вкус, без резкого рыбного запаха (как у отвара из рыбы) густой, очень сытный.  Абсолютно полноценное блюдо, к которому даже не хочется брать булочку или хлеб. 

Лосось, сельдь, треску часто называют лидерами по содержанию омега-3 жирных кислот. Такие жиры способствуют нормальной работе сердца и мозговой деятельности. 

ТОматный суп

Tomato soup – насыщенный красный со специями

Ganna Ann Арт-директор

Из вегетарианских первых блюд мне предложили томатный. Его и заказала. Думаю, невегетарианцы на него не польстятся. Слишком легкий для них.

Итак, я ем свой суп... И понимаю, что ему не хватает... томатности или томатовости, одним словом, яркости. Как вкусовой, так и цветовой. Tomato soup напоминал больше баклажанную икру без баклажанов, а не испанский гаспачо. Возможно, из-за сорта помидоров или из-за их неспелости. Специи чувствовались прекрасно и это было приятно. Соли и перца также в меру.

Что касается сытности и объема порции, то невегетарианцу я посоветую добавить сливки, а себе бы попросила сухарики, так как порция явно маловата. Легкий аперетив.

Читайте также: НЕ ВСЕ ПОМИДОРЫ ОДИНАКОВО ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ СЕРДЦА

Испанский холодный томатный суп гаспачо – это бестселлер андалузской кухни. Но вариантов у него много: с сырым луком, на мясном, а не овощном бульоне, с виноградом и миндалем, в горячем виде, загущенном кукурузной мукой со сливками.

Сырный – только из твердых сортов

Сырный – только из твердых сортов

Даша Денисова Школьница

Я очень люблю сыр. Если пицца, то "Четыре сыра", если салат, то непременно с сыром: "Цезарь", "Греческий". Исключение - плавленые сырки. Я сначала не поверила, что крем-суп из сыра может быть настоящим крем-супом. Думала, он готовится на основе плавленых сырков. Но в меню говорилось, что Formaggio приготовлен из твердых сортов, поэтому я его и заказала. Тем более, там еще и ягоды годжи есть. Захотелось попробовать.

Суп мне понравился, даже своей не абсолютно гладкой текстурой. Он похож на фондю. Я люблю устраивать фондю: расплавлять несколько видов сыра и макать в него овощи, грибы и кусочки хлеба. 

Суп мне привезли прямо в школу. Старшеклассники у нас не особенно любят еду в школьной столовой, поэтому выходят на большой перемене кто куда: мои одноклассники любят выпить кофе с сендвичем в кафе неподалеку. Но так, чтобы полноценно пообедать, нет, практически никто не ест первое блюдо. Во-первых, неизвестно, успеешь ли за 25 минут, а во-вторых, рядом со школой нет приличных кафе, где бы вкусно готовили. Получается, что обед с горячим первым мы всегда пропускаем (не будешь же ты вечером есть суп).

Читайте также: ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКА: ТОП-5 ПОЛЕЗНЫХ ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ С СОБОЙ

Мой Сырный мне понравился: насыщенный, нескучный вкус. Досолить не хотелось. К нему мне добавили пару ломтиков поджаренного белого хлеба – то, что нужно. Правда, ягод годжи я практически не ощутила. Может, стоило их подавать отдельно?..

Мне понравилась идея с доставкой в бутылочке. Можно не сидеть в кафе или в школьной столовой, а съесть его на свежем воздухе. 

Formaggio оказался таким сытным, что до конца учебного дня есть мне вообще не хотелось. Так что, думаю, "суп на вынос" – отличный вариант для школьника. И бутылочка стильная.

Вы можете заказать свой вариант в Souperia и оставить отзыв в комментариях. Тем более, что ребята, учтя наши замечания, сменили пластик на стекло! 

Вам будет интересно: