Strawberry

В нашем подсознании есть четкая установка: ягода – значит на десерт. Мы добавляем клубнику в выпечку, молочные коктейли, мороженое, смузи, варим  компоты, варенье, или просто едим с сахаром (что, кстати, является не самым полезным вариантом). Мы предлагаем вам более здоровые способы приготовления клубники, которые отличаются своей оригинальностью и отсутвием сахара.

Салат из шпината, киноа, клубники и манго

Салат из шпината, киноа, клубники и манго

Ингредиенты

  • 3/4 чашки киноа

Для соуса:

  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 1/2 чайной ложки меда (нектара агавы или кленового сиропа, если вы веган)
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1/8 чайной ложки тертого имбиря
  • Щепотка соли

Для салата:

  • 6 чашек органического бэби-шпината, нарезанного
  • 1/3 чашки нарезанного красного лука
  • 1 чашка спелой клубники, нарезанной на четыре части
  • 1 спелый манго, нарезанный кубиками
  • 1/4 чашки нарезанной кинзы
  • 1/2 спелого авокадо, нарезанного кубиками

Способ приготовления

  • Готовим киноа. Промойте киноа холодной водой. В средней кастрюле доведите 1 ½ стакана воды до кипения. Добавьте киноа и доведите смесь до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть в течение 15 минут или до тех пор, пока киноа не впитает всю воду. Снимите с огня и растолките киноа вилкой. Переложите в большую миску и отложите остывать около 10 минут. У вас должно получится чуть более 2 чашек каши.
  • Готовим соус. Добавьте сок лайма, мед, яблочный уксус, имбирь и щепотку соли в среднюю миску. Измельчите все это с помощью блендера до однородной массы, около 20-30 секунд. Отложите.
  • Добавьте измельченный шпинат, красный лук, клубнику, манго, кинзу и авокадо к киноа, и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Полейте соусом и перемешайте снова, пока все ингредиенты не будут покрыты соусом. Немедленно подавайте. Мы рекомендуем добавить авокадо прямо перед подачей на стол.

Гуакамоле с козьим сыром и клубникой

Гуакамоле с козьим сыром и клубникой

Ингредиенты

  • 3 больших спелых авокадо
  • 60 г козьего сыра
  • 3/4 чашки нарезанной кубиками клубники
  • 1/3 чашки нарезанной свежей кинзы
  • 1/3 чашки нарезанного красного лука
  • 1 маленький перец халапеньо, без семян и мелко нарезанный
  • 1-2 столовые ложки свежего сока лайма
  • Соль грубого помола и свежий молотый перец, по вкусу
  • Чипсы тортилья для сервировки

Способ приготовления

  • Разрежьте каждый авокадо пополам. Удалите косточку из авокадо и выбросьте ее. Достаньте мякоть авокадо из кожуры и переложите ее в миску. Растолките авокадо вилкой до желаемой консистенции. Добавьте козий сыр и перемешайте до полного сочетания.
  • Добавьте клубнику, кинзу, красный лук, халапеньо, сок лайма, соль и перец в миску. Сразу подавайте с чипсами тортилья.

Салат из клубники и ромэна

Салат из клубники и ромэна

Ингредиенты

  • 1 головка ромэна
  • 1 огурец
  • 1/2 чашки зеленого лука
  • 1/2 чашки клубники

Соус

  • 4 столовые ложки жидкого меда (по желанию)
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка мака

Способ приготовления

  • Порвите листья ромэна на кусочки. Очистите и нарежьте огурец. Нарежьте лук и клубнику на мелкие кусочки. Аккуратно смешайте все ингредиенты вместе.
  • Перелейте ингредиенты для заправки в герметичный контейнер и встряхните, чтобы перемешать. Заправьте салат перед подачей. Наслаждайтесь!

Салат из креветок под клубничной сальсой

Салат из креветок под клубничной сальсой

Ингредиенты

  • 1/2 зеленого перца
  • 1/2 оранжевого перца
  • 1 початок свежей кукурузы, очищенной
  • 1 столовая ложка сливочного или любого другого масла
  • 350 г свежей креветки, очищенной
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/4 ч.л. тмина
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/8-1/4 ч.л. черного перца
  • 1 лайм, порезанный пополам
  • 1/4 ч.л. соли
  • 80-120 г свежей салатной зелени (весенний микс, ромэн и т.д.)

Клубничная сальса

  • 5-7 зрелых ягод клубники
  • 1 халапеньо
  • 1/4 чашки измельченного красного лука
  • сок 1/2 лайма
  • Немного растительного масла
  • Свежая кинза, по вкусу
  • Щепотка соли (необязательно)

Способ приготовления

  • Сначала приготовьте сальсу. Высушите и нарежьте клубнику и смешайте с измельченным луком. Удалите все внутренности халапеньо, измельчите его, затем добавьте к сальсе. Добавьте сок половины лимона, кинзу и взбрызните растительным маслом. Перемешайте и приправьте по вкусу.
  • Нарежьте перец и вырежьте ядра кукурузы из початка.
  • Разогрейте глубокую сковороду и обжаривайте овощи в небольшом количестве масла до готовности.
  • Переложите овощи в миску и выжмите в сковороду сок половины лайма. Добавьте туда же 1 чайную ложку масла.
  • Когда масло начнет пузыриться, добавьте креветки и специи (паприка, чесночный порошок, тмин, соль, перец) и готовьте, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными, примерно 4-5 минут. Периодически помешивайте.
  • Верните овощи на сковородку и готовьте еще несколько минут.
  • Подавайте блюдо на тарелке, выстеленной листовой зеленью, сверху полейте клубничной сальсой. Наслаждайтесь!

Клубничная пастила

Клубничная пастила

Ингредиенты

  • 1 чашка яблочного соуса
  • 1 1/2 чашки нарезанной клубники

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 170 градусов.
  • В блендере смешайте яблочный соус и нарезанную клубнику до консистенции пюре.
  • Вылейте пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Раскатайте пюре тонким слоем и поставьте в духовку на 3-4 часа.
  • Проверьте готовность пастилы через 1,5-2 часа. При необходимости перемещайте противень.
  • Пастила должна получиться липкой, но не слишком мягкой.