cherry

Из 270 сортов вишни мы употребляем в пищу лишь малую их часть. Между тем,\ вишня помогает при остеоартрите и фибромиалгии, снимает мышечную боль после тренировок, показана при диабете, высоком кровяном давлении, подагре и бессоннице. Она также используется для повышения эффективности физических нагрузок, улучшает работу мочеполовой системы и пищеварение.

Кислинка вишни не мешает ей быть королевой летних десертов! Вишню также используют для производства лекарств и витаминов.

Кислая ягода обладает антиоксидантными свойствами. Она также содержит мелатонин, который помогает регулировать цикл сна.

Пищевая ценность вишневого сока

cherry

Вишневый сок часто продается в виде концентрата и содержится в различных пищевых добавках благодаря уникальному сочетанию в его составе витамина Е, витамина А, витамина С, цинка, кверцетина, фенольных соединений и даже полезных гормонов. Он также богат углеводами, клетчаткой, белками, жирами, марганцем, калием и медью. Наиболее известными антиоксидантами являются антоцианины, которые обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Кальций, железо, магний, омега-3 и омега-6 жирные кислоты также присутствуют в этом соке, но в меньшей степени.

1 чашка вишневого сока в день даст вам необходимый объем антиоксидантов, а значит омолодит организм. Однако будьте осторожны, ведь в некоторых пакетированных продуктах может содержаться большое количество сахара. Чтобы избежать лишней калорийности.

Пейте свежий вишневый сок, но разбавленный минеральной водой или льдом 1:1.

Не рекомендуется пить более 4 чашек вишневого сока в день. Перед добавлением нового элемента в режим питания, особенно с таким количеством уникальных химических веществ и соединений, поговорите со своим врачом о любых возможных факторах риска.

вишневый пирог

Вишневый пирог «Твин Пикс». Пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста

  • ½ стакана холодного молока
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 ⅔ чашки муки
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 230 г холодное несоленого масла
  • 1 большое яйц

Ингредиенты для начинки

  • 8 чашек вишни (лучше из морозилки)
  • 1 стакан сахара
  • 5 ст. ложек крахмала
  • ½ ч. ложки мелкой морской соли
  • 3 ст. ложки вишневого ликера или бренди

Приготовление

Шаг 1

Смешайте молоко и уксус. Отдельно смешайте муку, сахар и соль. Порубите масло. Постепенно добавьте молоко и замесите тесто.

Шаг 2

Разделите тесто на 2 шарика одинакового размера и накройте пленкой. Отправьте в холодильник на час. (Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 2 месяцев).

Шаг 3

Сделайте начинку: Смешайте вишню, сахар, крахмал и соль в кастрюле среднего размера и варите на среднем огне до тех пор, пока вишня не растает (если заморожена), а крахмал и сахар не растворятся. Уменьшите огонь и томите вишню, пока смесь не загустеет. (Общее время приготовления - около 20 минут.)

Шаг 4

Добавьте ликер, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть вишневой начинке.

Шаг 5

Соберите пирог: Нагрейте духовку до 425 °C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста. Перенесите в форму и охладите.

Шаг 6

Оставшуюся часть теста скатайте в прямоугольник. Разрежьте на 6 полосок или вырежьте кружки (снежинки, сердечки треугольники) шириной около 5 см.

Шаг 7

Заполните форму вишневой начинкой и уложите полосы сверху. Обрежьте края. В маленькой миске взбейте яйцо и молоко и посыпьте сахаром.

На листе для выпечки выпекайте пирог в течение 20 минут при 425 °C. Уменьшите температуру до 350 °C и запекайте еще 30-40 минут до золотисто-коричневой корочки и глянцевой начинки. 

Наш совет

  • Покупайте кислые вишни для пирога.
  • Если хотите заморозить вишню для пирога, смешайте ягоду с сахаром, уложите в пакет и отправьте в холодильник.
  • Замороженная вишня хранится до 2 лет.

Польза для здоровья

Мышечная боль после тренировки

Некоторые исследования показывают, что употребление кислого вишневого сока, или употребление добавок с вишней, в течение 7 дней до марафона на дальние расстояния уменьшает боль и неприятные ощущения в мышцах после забега. Кроме того, употребление кислого вишневого концентрата снижает и боль в мышцах, вызванную тяжелыми атлетическими нагрузками. Правда смесь вишневого и яблочного соков не способствует этом.

Вишневый сок и физические нагрузки

Ранние исследования показывают, что употребление вишневого концентрата может улучшить показатели и восстановить мышечную силу спортсменов, принимающих участие в соревнованиях с интенсивными программами.Вишневый сок в сочетании с яблочным (до и после марафона) уменьшает такие симптомы, как кашель, боль в горле, насморк и чихание. Принимая добавки с вишней до и после начала полумарафона, можно улучшить свой результат на 13% (на длинных дистанциях).

Высокое кровяное давление

вишня

Ранние исследования показывают, что при использовании концентрата вишни снижается систолическое артериальное давление (верхнее число), но не диастолическое артериальное давление (нижнее число) в течение 1-3 часов после употребления. Однако неизвестно, снижает ли этот препарат кровяное давление при длительном применении у людей с высоким кровяным давлением.

Бессонница

Ученые доказали, что использование концентрата вишневого сока, содержащего небольшое количество мелатонина, улучшает качество сна (при употреблении его в течение 1 недели). Другие ранние исследования показывают, что употребление смеси вишневого и яблочного соков ежедневно в течение 14 дней уменьшает тяжесть бессонницы и снижает количество ночных пробуждений у пожилых людей с длительной бессонницей. Однако стоит отметить, что этот продукт, похоже, не помогает сократить время, необходимое для того, чтобы заснуть.

Остеоартрит

Некоторые ранние исследования показывают, что употребление смеси вишневого и яблочного соков два раза в день в течение 6 недель улучшает симптомы артрита или остеоартрита.

Побочные эффекты и предостережения

вишня

Для большинства людей ягоды вишни полностью безопасны, если употреблять их в пищу или использовать в виде лекарственного препарата. Без проблем переносится и употребление пищевых добавок, содержащих вишню, или вишневый сок.

Для беременных и кормящих женщин ягода также безопасна, если употреблять ее в умеренных количествах. Тем не менее, неизвестно, безопасны ли для этой категории лекарственные препараты и добавки на основе вишни, поэтому мы рекомендуем воздержаться от их употребления до разрешения врача, и употреблять вишню только в качестве пищевого продукта.

Людям, страдающим аллергией на вишню, следует избегать приема продуктов, содержащих ее сок или другие производные.

Читайте также: