Питание в пост и не только: Татьяна Фиалкова

Диетолог Татьяна Фиалкова рассказала Likar.info о правилах поста, постных рецептах, еде, которая может навредить, а также опровергла мифы о витаминах и вегетарианцах. Татьяна практикует альтернативные лечебно-оздоровительные методики: фитотерапию, лечебное голодание, сыроедение, сокотерапию. Имеет ряд разработанных лечебных методик в направлениях: Detox, Anti-Aging, антипаразитарных программ, программ по коррекции веса и гормонального фона.

Татьяна Фиалкова
Татьяна Фиалкова Врач-терапевт, сертифицированный диетолог МОЗ Украины, фитотерапевт, руководитель авторской Школы Диетологии

Мое понимание терапии и диетологии намного шире, чем их видит классическая официальная медицина. А практическая деятельность объединяет принципы классической медицины, китайской и японской медицины, аюрведы, макробиотики,принципы естественного питания, передовые Anti-Аge и Detox методики. Мой диетологический подход - это целостное лечение, оздоровление и омоложение организма.

Мифы о витаминах – какие из самых популярных вам режут слух?

У меня вызывает недоверие большинство мультивитаминных комплексов. Такие поливитаминные препараты я отношу к "синтетике". В лучшем случае организм не реагирует на них вовсе. В худшем — появляется аллергическая реакция в ответ на прием подобных витаминных добавок. Зачастую, если у пациента уже имеется любое проявление аллергического характера, то все мультвитаминные комплексы я отменяю.

Верю в эффективность и вижу положительную динамику от жирорастворимых витаминов - Д3, А, Е. Считаю, что в профилактической дозировке (не лечебной!) их полезно принимать каждому. Мне больше импонирует прием суперфудов и просто здоровых продуктов, где все те же витамины находятся в своем естественном состоянии, в правильном взаимодействии с другими ингредиентами, не поддавались термической или химической обработке, не окислялись воздухом. Например, семена расторопши пятнистойИзмельчив их непосредственно перед употреблением, вы получите мощный гепатопротектор, который защищает и укрепляет клетки печени, с идеальной формой усвоения для организма.

Ну и в целом, сам принцип назначения витаминов не всегда верен. Мы ищем максимально полезное, чтобы насытить организм и избавиться от определенного дефицита в микроэлементах и витаминах. Но забываем о том, что всегда стоит начинать с физиологии: улучшать качество работы органов, следить за своевременным желчеотделением и перистальтикой — двигательной активностью кишечника. Ведь чаще первопричина дефицитных состояний комплексная: обедненная рафинированная продукция плюс слабая активность и функциональная несостоятельность систем организма усвоить и преобразовать поступившую пищу.

ягоды

Правда ли, что вегетарианцы слабее мясоедов?

Вегетарианцы всегда выносливее и сильнее мясоедов. Это подтвердит любой спортсмен, который на личном опыте имел возможность проследить свое физическое состояние до и после перехода на вегетарианство. К тому же тело вегетарианца гибче, ткани организма эластичнее. Спросите у йогов!

Другое дело, когда переход на вегетарианство не совсем правильный, например, отказавшись от мяса, человек полюбил мучные изделия и сладости. Тогда выносливость и сила снижаются, появляется сонливость, высыпания на лице, апатия и железодефицитная анемия.

Читайте также: Как минералы влияют на наш организм

Постная еда не всем кажется вкусной. Еда, которая не приносит удовольствия может навредить?

Да, любая еда, даже самая здоровая, в таком случае навредит. 

Татьяна Фиалкова
Татьяна Фиалкова Врач-терапевт, сертифицированный диетолог МОЗ Украины, фитотерапевт, руководитель авторской Школы Диетологии

Если вам нравятся вредные продукты, а здоровые не приносят удовольствия — работайте с осознанностью. Больше читайте, посещайте семинары, ходите в заведения, где готовят вкусно здоровую пищу. Запрос рождает спрос. И как сказал кто-то из моих клиентов: «Я так верю в пользу здорового питания, что для меня даже самые горькие травы вкусны, если они на пользу здоровью!» Вот это осознанность!

Рождественский пост длится с 28 ноября по 6 января. За время поста может выработаться здоровая пищевая привычка? За какой период она формируется?

Пищевая привычка формируется за 14-21 день. Однако при условии, что и в дальнейшем вы будете поддерживать ее и оберегать. Иначе, вы ее быстро потеряете. Как нежные ростки, которые вы посадили и две недели поливали, в надежде увидеть первые всходы, завянут за пару дней без воды и вашего внимания. 

яблоки - пост

Можно ли набрать вес во время поста? И как правильно выйти из поста?

Набрать вес на постном меню очень легко. Ешьте много каш, особенно не цельнозерновых, а хлопьев, хлеба, картофеля и поправитесь довольно быстро, уже за первую неделю поста. В пост нужно ограничивать порции пищи, вставать из-за стола с чувством легкости в желудке. Включать больше сырых овощей и фруктов. Избегать приема мучного, крахмалистого, особенно в вечернее время.

Рождественский пост длится с 28 ноября по 6 января. Рождественский пост относится по канонам православия к числу строгих постов. Это означает, что, при полном и неукоснительном следовании канонам, в понедельник, среду и пятницу на всем протяжении поста запрещаются рыба, вино, елей (подсолнечное масло). В монастырях в эти дни вообще прием пищи разрешается только после вечерней службы, и только без масла (сухоядение).

Какой главный подвох постного меню?

Большое количество углеводов (мучного, зерновых, картофеля) и большие порции. Вообще, переедание — мощный магический акт, который помогает управлять реальностью и менять ее по своей воле. Некоторые начинают активно есть задолго до того, как может появиться какая-то негативная эмоция, тем самым предохраняя себя от возможности ее почувствовать. В глубине каждого обжоры гнездятся мантры на неудачу: "я некрасив", "не привлекателен", "у меня не получится", "я не смогу"... Бессознательно, переполняя себя негативными убеждениями, красивое тело становится, скорее, символом, а не целью. 
У любителей переедать комплекс неполноценности так силен, что даже комплименты они воспринимают остро негативно: с неловкостью или даже с подозрением. Одна девушка как-то поделилась своими чувствами по этому поводу: "Когда мне говорят комплименты, я будто у доктора, который щупает мои внутренности".

Читайте также: Как выйти из поста

Что делать, если некоторые важные продукты постного меню вызывают проблемы с пищеварением, например, бобовые, орехи, соя? Чем заменить эти источники растительного белка?

Можно не включать бобовые, орехи, соевые продукты в свой рацион. Исключительно овощная и фруктовая диета на весь период поста будет только на пользу организму. Дефицита белка не возникнет, но организм будет иметь больше возможности разгрузиться и отдохнуть.

проростки-пост

Могли бы вы составить примерную формулу дневного постного меню?

Я могу дать одну формулу для всех, в которой порции и соотношение ингредиентов должны подбираться индивидуально:

Первый завтрак

  • цельнозерновая каша на воде со сладкими овощами, отварными или приготовленными на пару (тыква, батат, свекла)

Второй завтрак

  • фрукты по сезону

Обед

  • Блюдо из бобовых или с тофу + большая порция салата из сырых овощей

Полдник

  • Кислые фрукты или орехи

Ужин

  • термически обработанные овощи (кроме картофеля) + салат из сырых овощей
лимон

От какого продукта вы не можете отказаться ни на день?

От лимона.

Спорт необходим каждой диете?

Регулярная физическая активность нужна независимо от типа питания. Это необходимое условие для нормальной работы кишечника, желчевиделительной системы, щитовидной железы и нервной системы человека.

Вам будет интересно: