Соленый халуми, сливочная буратта, нежная моцарелла, камамбер, рассыпчатая фета или старый добрый чеддер – для каждого найдется сыр (или с десяток) по вкусу. Новое исследование показало, что в сыре намного больше полезных веществ, чем мы думали ранее. Уверены, это станет прекрасной новостью для всех или почти всех, кроме веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Ученые из Университетского колледжа Дублина пришли к выводу, что сыроеды выглядят стройнее и не жалуются на повышенный уровень холестерина. 

Исследователи изучили влияние молока, сыра, йогурта, масла и сливок на организм 1500 человек в возрасте от 18 до 90 лет, и обнаружили, что люди, которые потребляли большое количество молочных продуктов, имели более низкий ИМТ, содержание жира в организме, меньшие объемы талии и оптимальное кровяное давление. Участники, которые ели обезжиренные молочные продукты, как правило, имели более высокий уровень холестерина

Читайте также: Насыщенные жиры никак не связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний

Насыщенный жир, содержащийся в сыре, не повышает уровень холестерина в крови благодаря уникальному набору питательных веществ.

– Мы увидели, что у тех, кто употребляет большое количество сыра, который, как мы знаем, содержит насыщенные жиры, и у тех, кто не употребляет его, нет существенных различий между уровнем «плохого» холестерина в крови, – сообщила ведущий автор исследования доктор Эмма Фини.

сыр полезен

Те, кто ел больше сыра, употребляли и больше углеводов.

– Мы должны учитывать не только питательные вещества, но и форму их приема, а также общую схему питания. Это означает, что в большей степени важна не сама еда, а структура продуктов и их сочетание, – добавила она.

Это означает, что злоупотреблять продуктом все же не следует. Особенно беременным женщинам и тем, кто решил похудеть. Наиболее полезен сыр для людей, занимающихся спортом. Он поможет восполнить затраченные калории. Всего 70-100 граммов в день покроют потребность организма во многих витаминах и минералах.

Мягкие сыры отлично подойдут в качестве закуски, так как они возбуждают аппетит. Кроме того, они оказывают положительное влияние на зрение, состояние кожи и участвуют в обмене веществ и процессе роста организма.  

Сыр моцарелла помогает в борьбе с бессонницей, сорта бри и камамбер улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Твердые сыры даже предотвращают кариес, нормализуют давление и улучшают общее состояние организма.

А вот плавленый сыр требует внимательного подхода при изучении его состава, поэтому перед покупкой обязательно проверьте наличие натуральных ингредиентов, содержание витаминов группы В, фосфора и кальция.

Читайте также: