Веганский февраль: как разнообразить рацион зимой и выжить в обществе мясоедов

Если вы решили начать новый год с перехода на растительную пищу, не останавливайтесь. Да, новогодний энтузиазм и желание очистить организм может ослабевать. Но вы держитесь. Даже думая о сочном чизбургере. В феврале правильное питание показано всем, а сугубо растительная пища и веганский рацион – особенно смелым. 

Не спешите сдаваться! Вам все по силам. Если кажется, что веганское питание однообразно, это совсем не так – есть способы сделать веганство интересным, захватывающим и вкусным, вам просто нужно знать, как.

Открылся очередной ресторан для веганов и вегетарианцев, а друзья по-прежнему тянут вас в пиццерию или бургерную? Мы расскажем вам, как разнообразить веганское меню и выжить в обществе мясоедов.

Как сделать веганские блюда более интересными

фрукты

Продолжайте готовить то, что вы любите

В каждом рецепте есть своя лазейка. Например, если вы задумали сочное овощное рагу, помните, все дело в ароматном соусе. Вы все еще можете использовать свой любимый рецепт, но замените мясо на смесь из 50% грецких орехов, 25% моркови и 25% кабачков. Это простое изменение придаст блюду более насыщенный вкус и добавит в него немного белка.

Экспериментируйте, экспериментируйте и еще раз экспериментируйте

Существует около 400 000 видов специй, зерновых, бобовых, фруктов, овощей, орехов и другой растительной пищи, и всего около восьми видов мяса или рыбы, которые вы регулярно едите на протяжении многих лет.

Хватит питаться однообразно, настало время безграничных, увлекательных экспериментов. Поверьте, и в феврале питаться разнообразно реально! Переключите свое внимание на непривычные для вас продукты, например, кимчи, киноа.

Не жалейте сливочного соуса

веганские бургеры

Будь то макароны или картофель, сливочный соус станет идеальным дополнением к любому блюду. Вы можете приготовить вкусные альтернативы такого соуса на основе растений.

Попробуйте смешать в блендере два стакана кешью, один стакан воды, сок половины лимона, два зубчики чеснока и немного соли. Гарантируем, вы останетесь в восторге.

Используйте пищевые дрожжи

Это один из способом придать ореховый или сырный вкус и аромат любому соусу, супу или салату. Но не переусердствуйте, если используете дрожжи впервые. Пищевые дрожжи, богатые витаминов В12, можно также добавить в рецепт сливочного соуса выше.

Как выжить в обществе мясоедов

веганская диета

Никто не хочет, чтобы диета влияла на социальную жизнь, так что же делать, если вы веган, а ваши друзья зовут вас пообедать бургерами? Возможно, вам придется непросто, но выход есть.

Практически каждый ресторан может приготовить блюдо исключительно из растительных продуктов. Вместо того, чтобы рассказывать официанту, что вы веган, попросите повара приготовить полностью растительное блюдо. Поверьте, в большинстве случаев он примет ваш вызов.

Еще одно минное поле - это коробки с шоколадом, пирожными и печеньем, кружащие вокруг вас. Отказаться от такого бывает очень сложно. Но даже если вы не устояли, не стоит ненавидеть себя. Как только вы привыкните к новому рациону, вы научитесь отказывать, а под рукой всегда будете иметь парочку веганских конфет.  

Будь вы веганом или кем-то другим, при переходе на новую диету, рядом с вами всегда будут диверсанты в виде вашей семьи или друзей, которые попытаются сделать так, чтобы вы «забыли» о своем новом режиме питания. Это ставит вас в неловкое положение.

веганские сендвичи

Что делать? Просто улыбайтесь и ешьте овощи! Возможно, им кажется, что у вас просто трудные времена, но со временем они научатся уважать ваше решение и заинтересуются причинами таких изменений. Кроме того, улучшения в состоянии здоровья не заставят долго ждать, так что позитивные стороны станут более явными.

Не бойтесь есть больше, когда переходите на растительную пищу, особенно, если вы чувствуете усталость. Не многие понимают, что питаясь веганской едой, вы можете съедать целую тарелку за каждым приемом пищи. Это потому, что в растительной пище меньше калорий, чем в мясе или рыбе, кроме того, она чище и легче, поэтому скоро вы почувствуете прилив энергии.

Читайте также: