Могут ли люди с диабетом есть сладкое?

Диабет это хроническое заболевание, которое приводит к росту уровня глюкозы в крови человека до критически высокой отметки. Несмотря на то, что людям с диабетом необходимо крайне внимательно относиться к своему питанию, иногда они все же могут побаловать себя сладким.

Существует распространенное заблуждение, что люди с диабетом должны избегать всех сладких продуктов. Тщательный контроль потребления углеводов и сахара, несомненно, жизненно важен, так как это может оказывать влияние на уровень глюкозы в крови. Тем не менее, если придерживаться здорового питания, иногда можно позволить себе съесть что-нибудь сладенькое.

Сладости как часть здорового питания

Количество углеводов и сахара, которое может употребить человек, страдающий диабетом, зависит от нескольких факторов, в том числе:

  • Уровень активности
  • Необходимости сбросить лишний вес или поддерживать свой здоровый вес
  • Необходимость снизить уровень глюкозы в крови

Врач или диетолог могут помочь людям с диабетом установить личные цели и составить план питания в соответствии с их потребностями.

сладкий чай

По данным Американской диабетической ассоциации, в рационе людей с диабетом могут быть конфеты, шоколад или другие сладкие продукты. Однако, крайне важно придерживаться правильного питания. Здоровый план питания должен:

  • Содержать ограниченное количество насыщенного жира
  • Содержать умеренное количество соли и сахара
  • Включать белок, некрахмальные овощи, цельные зерна, фрукты и полезные жиры

Небольшими порциями сладких продуктов специалисты рекомендуют баловать себя очень редко.

Выбирая продукты, важно, чтобы человек с диабетом понимал, как они могут повлиять на уровень глюкозы в крови. Для этого необходимо научиться внимательно читать состав продуктов на этикетках. Многие продукты пестрят надписями «без сахара» или «без добавления сахара». Тем не менее, они все еще могут содержать калории и углеводы, которые могут влиять на уровень сахара в крови человека.

Виды сахара

Существует три основных вида углеводов:

  • Простые углеводы или простые сахара
  • Сложные углеводы или крахмалы
  • Клетчатка, неудобоваримое волокно из растительных продуктов

К природным сахарам относятся:

  • Фруктоза, которая содержится во фруктах
  • Лактоза, которая находится в молочных продуктах

Существует более 60 различных названий добавленного сахара, которые могут указываться на этикетке. Самыми распространенными из них являются:

  • Сахароза, также известная как столовый сахар
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Кукурузный сироп
  • Сироп коричневого риса
  • Нектар агавы
  • Мед
  • Кленовый сироп
  • Мальтоза
  • Декстроза
  • Солодовый сироп
  • Глюкоза
  • Мальтодекстрин
  • Ячменный солод
  • Свекольный сахар

Когда человек ест, его пищеварительная система расщепляет углеводы, полученные из пищи, на глюкозу, которая является простым сахаром. Затем организм всасывает эту глюкозу в кровоток.

Глюкоза является основным источником энергии организма. Гормон, называемый инсулином, ответственен за поглощение глюкозы в кровь. Люди с диабетом либо не производят достаточного количества инсулина, либо их клетки не отвечают на гормон соответствующим образом. Это приводит к тому, что уровень глюкозы в крови становится слишком высоким.

Простые сахара, как правило, повышают уровень глюкозы в крови быстрее и выше, чем сложные углеводы, такие как цельная пшеница и овсянка.

Сахарозаменители

торт

Сахарозаменители являются некалорийными или низкокалорийными альтернативами сахару, которые обычно оказывают меньшее влияние на уровень глюкозы в крови человека.

Производители обычно добавляют их во многие продукты и помечают их маркировкой «с низким содержанием сахара», «пониженное содержание сахара», «диетический» или «низкокалорийный продукт». Однако другие ингредиенты в этих продуктах могут по-прежнему содержать калории или углеводы. Перед покупкой одного из таких продуктов важно детально изучить состав, указанный на этикетке.

Распространенные виды заменителей сахара включают:

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители, также известные как непитательные подсластители, являются синтетическими заменителями сахара, которые обычно не содержат или содержат мало калорий. К пяти наиболее распространенным искусственным подсластителям относятся:

  • Аспартам
  • Ацесульфам калия или ацесульфам К
  • Сахарин
  • Сукралоза
  • Неотам

Многие из этих искусственных подсластителей используются в качестве заменителей столового сахара, а также для приготовления различных блюд и выпечки.

Сахарные спирты

Сахарные спирты - это вид углеводов, который содержится в растениях. Но прежде чем добавить их в продукты питания, производители должны обработать их.  

Сахарные спирты содержат меньше калорий, чем обычный сахар, но все же могут повышать уровень глюкозы в крови человека. Сахарные спирты включают:

  • Сорбитол
  • Маннит
  • Ксилит
  • Эритрит
  • Мальтит
  • Изомальт
  • Лактит

На некоторых людей сахарные спирты могут оказывать слабительное действие, что может вызывать диарею и газообразование.

Стевия

Стевия является «общепризнанным безопасным» подсластителем, который содержится в растении Stevia rebaudiana. Тем не менее, производители должны экстрагировать и очистить подсластитель во время химической обработки. Стевия также известна как Ребаудиозид А, Реб-А или ребиана.

Стевия не содержит сахара или калорий, поэтому производители добавляют ее во многие продукты питания и напитки в качестве заменителя сахара. Эти продукты могут маркироваться как «натурально подслащенные».

Архат

сладости

Монах-фрукт, или ло-хан-гуо - это растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии. Сок фрукта чрезвычайно сладкий, примерно в 150-250 раз слаще, чем столовый сахар. Производители добавляют его в целый ряд продуктов и напитков в качестве сахарозаменителя.

Подобно стевии, экстракт архата является безопасным подсластителем, не содержит сахара и калорий, а продукты, содержащие его, могут маркироваться как «натурально подслащенные».

Внимательно читайте этикетки продуктов

Все упакованные продукты питания и напитки имеют этикетку с фактами о пищевой ценности. Понимание того, на что стоит обращать внимание, может помочь людям определить потенциальное воздействие пищи или напитка на уровень глюкозы в крови. Поговорим о трех наиболее важных критериях:

  • Размер порции
  • Углеводы
  • Калории

Если пищевой продукт содержит любые искусственные подсластители или другие сахарозаменители, производитель должен включить их в информацию о составе.

Размер порции

Первая цифра, на которую следует обратить внимание на этикетке - это размер порции. Производители основывают всю последующую информацию на одной порции продукта. Например, в одной порции может быть 10 крекеров. Так что если вы съедите 20 штук, вы употребите в два раза больше калорий и углеводов, указанных на коробке.

Производители устанавливают размер порции, опираясь на распространенные меры, такие как:

  • Стакан
  • Столовая ложка
  • Штука
  • Ломтик
  • Банка

Этикетка также всегда должна сообщать размер порции в граммах (г) и количество порций в упаковке.

Калории

Показатель «калории» относится к общему количеству калорий в одной порции. Эти калории поступают из всех источников, включая жиры, углеводы, белки и алкоголь. Учет общего количества потребляемых калорий может быть важным для людей, желающих похудеть или поддерживать здоровый вес. .

Углеводы

уровень сахара в крови

Этот показатель сообщает нам общее количество углеводов в граммах в одной порции. Он включает в себя сахар, сложные углеводы и клетчатку. Людям с диабетом важно учитывать общее количество углеводов, а не только сахар. Все типы углеводов могут влиять на уровень глюкозы в крови.

Некоторые продукты могут содержать мало или совсем не содержать сахар, но в них по-прежнему может быть много углеводов. Учитывая только количество сахара, указанное на этикетке, можно в конечном итоге недооценить потенциальное воздействие пищи на уровень глюкозы в крови.

Люди с диабетом всегда должны обращать внимание на общее количество углеводов.

Люди с диабетом могут употреблять сладости как часть здорового плана питания или в сочетании с физическими упражнениями. Тем не менее, лучше всего позволять себе небольшие порции, и делать это нечасто.

Покупая продукты, важно внимательно читать этикетки с информацией о пищевой ценности и помнить о том, что количество общих углеводов может влиять на уровень сахара в крови человека.