Fast Healthy Food (быстрая здоровая пища) – это то, что редакция Likar.info любит, о чем пишет и что решила протестировать в офисе, дома, на собственных детях и нашем диетологе. Заинтересовала Souperia – новое заведение формата Fast Healthy Food "с историческими традициями в приготовлении блюд". Но кто сейчас не готовит классику?.. А вот что готовят далеко не все, так это натуральный горячий суп ресторанного качества, но с собой.

Интересная идея. Пробуем.

Что предлагает Souperia

  • В любое время насладиться изысканными вкусами рецептов итальянской и средиземноморской кухни
  • Лучшие рецепты супов, отобранные из сотен вариаций и традиций, зародившихся в разных странах мира
  • Сочные и сытные сэндвичи с фирменными соусами
  • Витаминные напитки, которые наполнят вас энергией на целый день
  • Ароматную выпечку собственного производства, которая станет отличным дополнением к вашему завтраку

Souperia

Что выбрали мы для тестирования

КРЕМ-СУПЫ

  • Буйабес  французский суп с морепродуктами
  • Turkey Soup – овощной с индейкой и имбирем
  • Сырный – только из твердых сортов
  • Tomato soup – насыщенный красный со специями
  • Funghi Soup – классический грибной со сливками

Высокая кухня предлагает готовить крем-суп из разнообразных ингредиентов: мяса или птицы, рыбы, круп или молочных продуктов, овощей и даже фруктов. Обычно крем-суп  или суп-пюре готовят на основе мясного или овощного бульона, добавляя овощи которые затем отваривают и измельчают блендером, сливки и масло.

Какой вы суп?

Выбор еды, как сеанс психотерапии, такой же таинственно-неожиданный. Как много можно узнать о человеке, заглянув в его ланч бокс! С супом же все еще интереснее: среди нас оказались утонченные любители суровой марсельсельской ухи, сырные фанаты, сливочные неженки, поклонники пряностей и обжигающих специй. Среди нас не оказалось вегетарианцев. А так как хотелось охватить весь спектр вкусов, мы пригласили к тестированию знакомого vegetarian.

Все мы придерживаемся особого стиля питания, даже те, кто об этом не подозревает. Поэтому при тестировании учитывали и личные стереотипы: как часто мы едим, какие продукты предпочитаем, сидим ли на диетах, жульничаем ли, если сидим...

Читайте также: Худейте ни в чем себе не отказывая! Уникальная система 5/2

В Европе крем-супы появились лет 50 назад. Восточные супы намного раньше. Сегодня популярность как тех, так и других, фантастична.  

Первый взгляд: доставка, посуда

Souperia

Souperia – небольшой ресторан с открытой кухней в ТРЦ "Караван". Оттуда супы разъезжаются по адресам. Хороший вариант для активных людей, у которых нет времени на готовку, но есть желание питаться правильно. Ребята считают, что крем-суп с собой – идеальный формат для высокого темпа жизни города. И они правы. 

У всех нас сразу возник вопрос о безопасности упаковки и тары, в которую разливают горячие супы, о чем мы и спросили консультанта еще до того, как сделать заказ.

В зависимости от вида супа который вы заказываете в Souperia, подбирается вид упаковки. Если вы остановитесь на холодном супе, его нальют в бутылку из пищевого пластика PET. Захотите заказать теплый (до 60 оС), его также доставят в бутылке из пищевого пластика PET. Горячий суп с определенным видом ингредиентов (мидиями, например) получите в супнице (350 мл) из двухслойной теплостойкой пищевой бумаги. У каждого блюда своя температура, вы просто сообщаете название консультанту.

Для справки: PET (Polyethylene Terephthalate Ethylene) используют в производстве бутылок для воды, безалкогольных напитков, соков. Он хорошо поддается переработке и считается одним из наиболее безопасных видов пластика, но содержит некоторые небезвредные вещества. Их концентрация зависит от срока хранения продукта. Поэтому такую посуду нельзя использовать многократно. 

Читайте также: Посуда влияет на успех диеты

Souperia

Turkey Soup – овощной с индейкой и имбирем

редакторЯ ем мясо, рыбу, особенно люблю индейку и часто готовлю ее для семьи. Поэтому овощной Turkey Soup выбрала сразу. Не представляю свой день без обеда. Я не придерживаюсь какой-то строгой диеты, но лишнего себе не позволяю. Думаю, в выборе продуктов питания меня можно назвать педантом.

Суп мне привезли в плотно закрытой бутылке PET. Правда, я перелила его в тарелку – все-таки пить суп для меня немного непривычно. У меня есть кулинарный термометр, так что я измерила температуру блюда: 38 оС. Могу предположить, что он успел остыть к моменту доставки – курьер позвонил за час до приезда, а сколько он был в пути до этого, неизвестно. Отмечу, что производители пластиковой посуды не рекомендуют использовать PET для горячих блюд. Максимальная температура для прозрачного PET – от 40 до 65 оС, в зависимости от его вида. Но, как мне сказали, Turkey Soup подается теплым (до 60 оС). 

Вкус приятный, насыщенно-мясной. Чувствуется присутствие луковых ноток, имбирь почти не ощущается. Доесть определенно хотелось!

Консистенция нежная, густая, достаточно однородная – настоящий крем-суп.

Блюдо полноценное, в прикуску с гренками то, что нужно на обед. И порция меня вполне устроила, я наелась. Возможно, мужчине она бы показалась маловата, но мне хватило.

soup

Буйабес – суп марсельских рыбаков. Они придумали его из остатков улова: креветки, моллюски, кальмары... Раньше блюдо было распространено только среди бедных рыбаков и считалось очень простым и дешевым. Сейчас, даже в самом Марселе, существует масса вариантов приготовления рыбного супа, и шеф-повара ресторанов по-разному готовят его.

Буйабес  французский суп с морепродуктами

Пока фотографировала его, думала с ума сойду – так аромат щекотал ноздри. Суп достаточно аппетитный и интересный на вид: черные панцири мидий в красном бульоне с зеленью... Хотелось побыстрее с этим всем разделаться! Но вот вкуса красной рыбы я не ощутила. Совсем не чувствовался лосось, возможно, его перекрыли специи. Не имею ничего против, кладу их в большинство домашних блюд, но я ожидала попробовать насыщенный буйабес, а он показался мне пустоват.

Крупно нарезанной морковки мне было мало. Требую больше овощей! Мидии в вареном виде люблю, но кусочки осьминога и других неизвестных мне морепродуктов (креветок я в супе не обнаружила, хотя они заявлены в рецепте) – очень на любителя… Я бы сказала, что они безвкусны и немного хрустят. Возможно, фанат вареных осьминогов оценил бы больше меня. 

Я бы досолила и добавила немного сахара, но это дело вкуса.

В отличие от Turkey, буйабес привезли в пластиковой супнице, накрытой крышкой и фольгой. Все это позволило сохранить его температуру до 50 оС.

Но супница, как оказалось, называется "Поликап", с маркировкой из полистирола. Меня данный факт, мягко говоря, удивил. Известно, что контейнеры из полистирола не предназначены для контакта с горячими продуктами, ведь в таком случае они выделяют в пищу опасный для здоровья стирол. Горячие супы должны продаваться в контейнерах из плотной бумаги или в стекле. Из пластиков, которые ничего не выделяют в горячие блюда, подходит только полипропилен (он маркируются цифрой 5 в треугольнике из стрелок).

Порцию предлагаю сделать побольше или подавать к супу гренки, например. Он однозначно требует съесть чего-то вдогонку.

 soup

Funghi Soup – классический грибной со сливками

Дейнеко

Естественно, как врач-диетолог и мама, я внимательно отношусь к выбору готовых блюд. Предпочитаю супы на овощном, грибном бульоне рыбному или мясному. Поэтому заказала грибной Funghi Soup. 

Грибной – отличный! Замечательный вкус, густой, очень сытный. Немного не хватило семени льна и подсолнечника, заявленных в меню, но в целом очень довольна. Это прекрасный вариант полезного фастуда, насыщающий и согревающий. Рекомендую его в качестве постного блюда, без добавления вина и сливок, конечно. 

Хотела бы порекомендовать придумать более экологичную упаковку. Например, доставлять бутылочки в бумажных, а не полиетиленовых пакетах. И непременно указывать состав на этикетке. Ведь блюда заказывают и детям, и будущим мамам, которым белое сухое вино в составе противопоказано. 

Настоящий крем-суп, который не расслаивается, держит форму. 

Упаковка подходит для теплых блюд. Эргономичная, удобно брать с собой. Но для меня пить суп из бутылки оказалось не совсем удобно. А вот стакан с ложкой подошел бы. Так супы есть привычнее. 

Порция достаточно большая. Для мужчины даже второго блюда не потребуется. Повторюсь, очень сытный суп.

Пока на подходе другие суповые тесты, вы можете заказать свой вариант в Souperia и оставить отзыв в комментариях. А мы позовем вас к нам на следующие дегустации.

Вам будет интересно: